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豆焖饭

 

永胜坝区土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米元均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎,配上火腿丁,倒进锅里翻炒几遍,再加上泡发了半小时的上等在米,加上水后煮上汽,然后用文火焖熟,加上精盐翻抄拦匀,即可佐食用。这种食品看上去豆绿饭白肉吃,吃起来豆甜饭糯肉香,别具风味。

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