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撒撇

 

撒撇是佤族特色风味菜,用牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎,拌上花椒、香辣蓼、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水、五加叶加汁搅拌均匀即成。

其口味独特,清凉中略带酸苦,是佤族待客的上等佳肴。

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