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油炸青苔


  青苔,生长在河流边水中卵石上,有的浮在河边的水面上,苔丝细长,形状多为片形。颜色青绿,当地傣族称为“岛”, 加工成“改玉”、“改英”两种苔片,傣族最喜欢食用。

把青苔从河边捞回,冲洗干净后晒干,加入佐料做成饼状,多用 于油炸,香脆回甜。夏季可煮汤和凉拌吃,味道清香润口,有清凉解毒作用。

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