• 云南旅游信息
  • 云南旅游信息
  • Travel to Yunnan China
  • 云南旅游信息网是云南中青国际旅行社的云南旅游在线服务网,可提供云南旅游线路、云南旅游景点、云南旅行社、云南旅游攻略及云南高尔夫预定、云南旅游会议接待等。

石板烙蛋和土窖酿酒

 

独龙族人民的饮食习惯与他们所处的自然环境和生产、生活方式及风俗有密切的关系,他们用独特的方法,烹调出风味独特的民族风味食品。

当独龙人做石板烙蛋时,先用三块石头摆放成三角形的支架,再用一块高黎贡山特有的平薄的沙石石板放在石头支架上,锅灶就算齐备了。

把干柴塞到薄石板"锅"下,烧火。在石板上先撒上薄薄的一层养子面,把鸡蛋打进碗里,加盐和其他配料,用筷子调匀。这时石板已被烧烫了,把调好的鸡蛋均匀地摊倒在养子面上边,把火撤小,慢慢烧烤。一会,下面烤成了金黄色,翻个身烤另一面。最后,一张外表焦黄,皮脆心嫩,口感极佳的鸡蛋养面粑粑就烙好了。人们在迎宾待客时常做这一道菜,在上山打猎之前,也常烙上几张鸡蛋养粑粑随身带上。这种食品食用方便,又经饿,而且吃起来十分爽口,深受独龙族男女老少的喜爱。

独龙人喜好饮酒,他们经过长期的摸索和实践,创造出一套与众不同的土窖酿酒的方法。先在地上挖一个土窖,这个窖的形状像一个罐子,两端稍小,中间一个大肚子。在窖的底部和四周用洗干净的芭蕉叶围好,把已经煮熟、拌好酒药的包谷或米饭放进窖中,上面厚厚盖上一层芭蕉叶,最后用稀泥将窖口封严。封好窖口之后,还要在窖上用干柴烧火加温,这项工作很考技巧,火太大或太小都不行,因为温度适当与否直接关系到酒能否酿成和酒的质量好坏。三五天之后,人们用一根筷子般粗细的木棍在土窖口钻一个小孔,如果冒出一股浓烈的酒气,就说明酒已经酿好了。扒开封在窖口的泥土,把已发酵的包谷或大米饭盛出放在盆里,反复搓揉捣烂,滤出汁液,"独龙窖酒"就算酿制成功了。

酿出的酒,香气浓郁,味道醇正,初入口时微甜爽口,进肚之后浑身通泰,是独龙族人民在婚礼、节庆、宴客时必不可少的饮料。

  • 上一篇资讯:
  • 下一篇资讯:
  • 关于我们』『常见问题』『预定须知』『付款帐号』『加入收藏』『云南中青国际旅行社
    Copyright©2008-2016 云南旅游信息 - yunnaninfo.com 版权所有
    电话:0871-63338881,63338882 || 手机:18908891220,18987166652 || 微信号(WeChat ID):kmtrip
    QQ客服一:云南旅游线路咨询 QQ客服二:云南旅游线路咨询 云南旅游Gmail邮箱 Skype me!