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土罐茶

 

文山州麻栗坡、西畴、广南等县的农民喜自烤土罐茶,喝起来口感很特别。味酽,微带苦涩,但回味绵长浓郁,为解渴、醒酒、消除疲劳、提神醒脑、利尿之佳饮。

土罐烤茶的烤罐必须是土陶制品,有釉或瓷制的罐都不能用。烤茶时,取茶放入罐内,将罐放在火塘边,边烘边摇动,当罐中茶叶受热变黄发香之时,迅速将一壶开水注入罐内。除尽茶水表面泡末,再熬3-5分钟,即可倒入杯中,小口小口地品尝。

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