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砚山余肉米线

 

砚山余肉米线颜色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断而见长。

余肉米线的汤十分讲究,必用猪肉、豌豆芽熬制而成。

余肉更是选料认真,非猪的脊肉不用。加上红油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜头、绿豆芽等佐料,制成余肉米线色、香、味俱全。外地来客到此,均把余肉米线当作是莫大享受,一“吃”为快。

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